Итальянская кухня: отголоски античности от предгорий Альп до Сицилии

Кухонный интерьер, выдержанный в итальянском стиле, готов объединить всё самое лучшее и яркое с берегов Тирренского и Адриатического морей. Италия щедро делится с миром солнцем, солёными волнами, темпераментом, утончённостью и безошибочным чувством прекрасного, яркими, сочными цветами, гостеприимством, вкусной едой, всемирно известными винами, бессмертными произведениями искусства. И итальянский стиль в дизайне кухни, словно микрокосм, вместил в себя всё, что только может олицетворять эту страну.

Основные черты и особенности

Интерьерный стиль, пришедший к нам из Италии, представляет собой удивительно гармоничное единение древних традиций античных аристократов и народного крестьянского быта. Это созвучие простоты и южно-европейского изящества, где каждая из противоположностей не «перекрикивает» и не пытается затмить, а дополняет и оттеняет другую. На первый взгляд не имеющие ничего общего, эти тенденции-антиподы, сочетаясь в различных пропорциях и вариациях, порождают множество образов и ощущений.

Кухня, выполненная в итальянском стиле, имеет следующие отличительные черты:

• Вещи расставлены в тщательно продуманном порядке, при этом фоном служит чуть заметная художественная небрежность. Достигается этот эффект благодаря стоящим на открытых полках кастрюлям, бутылям с уксусом и маслами, развешенным вдоль стен сковородкам, а в углу рядом с буфетом может притаиться пара связок лука и пучок чеснока.
• Много аксессуаров с символичным смыслом (например, статуя Мадонны, очень почитаемой итальянцами, и др).
• Функциональность, практичность и эргономичность, возведённые в абсолют.
• Предпочтение отдаётся натуральным материалам. Конечно, это древесина, металл, камень.
• Цвета и фактуры контрастируют между собой. Например, зеркально гладкая столешница из мрамора составит контраст небрежно оштукатуренной стене.
• Тёплые, мягкие, естественные, приятные глазу глубокие цвета и оттенки.

В формировании итальянского стиля огромное значение имеет ощущение истории. В облике жилища оставляют свой след все когда-либо проживавшие здесь поколения. Преемственность поколений — это отнюдь не пустой звук для жителей Италии, и это сразу чувствуется в их домах. Поэтому ещё одним из признаков этого дизайнерского направления является многослойность. Стены и потолки перекрашивались бессчётное множество раз, где-то укреплялись и чинились, где-то украшались, кто-то наносил росписи. Нет ничего странного в том, что рядом с грубой древней штукатуркой мирно соседствует сравнительно недавно выложенная плитка. Потрескавшиеся деревянные балки, не одно десятилетие поддерживающие потолок, удивительно гармонируют со свежевыкрашенными стенами.

Другое название итальянского стиля – тосканский, в честь одной из провинций этой страны.

Кому подходит стиль?

Итальянский интерьер в полной мере вобрал в себя традиции и нравы этой красивой средиземноморской страны, и среди них огромное значение придаётся связи поколений и семейным ценностям. Итальянская кухня буквально воплощает в себе эти идеи. Поэтому выбирать такой интерьер рекомендуется в первую очередь тем, кто ценит всё семейное, для кого семья является основой мироздания, а домочадцы – самым надёжным и проверенным тылом. Все, для кого кухня – это не просто очередное помещение в доме, служащее для приготовления еды, но и своего рода священное место, где родные люди каждый день садятся за один стол и разделяют общую трапезу, общаются, поддерживают друг друга.

Также интерьер в итальянском стиле подойдёт тем, кто неравнодушен к античности, поскольку данный дизайн включает в себя немало таких элементов. Будут уютно себя в нём чувствовать те, кому близка тёплая, насыщенная цветовая гамма, основанная на контрастах тёмных и светлых оттенков. Ну и, конечно, итальянский, как и любой другой народный стиль, базируется на применении натуральных материалов, поэтому о душе он будет тем, кто предпочитает их современной холодной и глянцевой синтетике, кто ценит добротность, основательность, простоту и благородство линий.

Кому может не понравиться интерьер в итальянском стиле? Довольно трудно представить людей, которые могли бы остаться равнодушными к этой красоте, однако о вкусах не спорят. Такой облик кухни и дома не понравится тем, кто имеет прямо противоположные пристрастия. Те, кто ценит минимализм, избегает вычурности, лепных декоративных элементов и прочих «архитектурных излишеств», винтажа и ретро, кому не нужен в жилище некий элемент торжественности – им стоит отказаться от мысли оформить кухню в итальянском духе. Данный стиль не подойдёт тем, кто не любит массивность в интерьере, потому как мебель и техника в итальянских жилищах имеют довольно массивный вид.

Не рекомендуется выбирать этот интерьер тем, кто предпочитает современные материалы или тем, кто не готов потратить достаточно много денег на подобный ремонт. Кухня в итальянском стиле обойдётся недёшево, и, возможно, есть смысл остановиться на более дешёвом, но тоже по-своему красивом стиле.

Планировка

Кухня родом из Италии спланирована так, чтобы хозяйке было максимально удобно. Стол-остров занимает центр помещения; на нём находятся рабочая зона, мойка, а под столешницей расположились полки и шкафы с дверцами, чтобы можно было в любой момент извлечь нужную вещь. Плита обычно устанавливается возле стены и напротив раковины. Сковородки, кастрюли висят либо на крючках на стенах, либо подвешены к особой конструкции, расположенной над столом-островом, и тоже постоянно находятся под рукой.

Учитывая массивность и большие размеры итальянской кухонной мебели, а также многочисленность семей, можно догадаться, что для обустройства такой кухни потребуется просторная территория, которой, к сожалению, не всегда могут похвастаться российские квартиры.

В таком случае можно попробовать воссоздать итальянский стиль в миниатюре, отказавшись от некоторых деталей или заменив на более подходящие к ситуации. Например, для маленькой кухни нужно выбирать раскладывающийся стол, откидной не подойдёт. С лепными, колоннообразными и прочими элементами античности тоже придётся попрощаться, поскольку они очень сильно «съедят» пространство. Вместо них дух Италии передадут несколько грамотно подобранных картин на стенах, парочка декоративных тарелок с растительными мотивами, расставленная на полках и развешанная по стенам посуда, а также банки со всевозможным нужным на кухне содержимым. Для большего антуража можно приобрести римские шторы.

Отделка

Стены в интерьере по-итальянски отделываются плиткой из керамики и камня, декоративной штукатуркой, натуральным деревом. Очень распространены мозаика, кладка из натурального камня (в современных вариантах используется имитация), популярны и структурные краски. Очень хорошо, если плитка будет небольшая, квадратной формы, напоминающая мозаику. Приветствуется плитка, выглядящая, как старый камень, имеющая искусственно сделанные сколы и состаренная. Любят итальянцы отделывать свои жилища и настенными рустикальными покрытиями, представляющими собой имитацию поверхностей из необработанного камня или древесины.

Если помещение достаточно просторное и имеет высокие потолки, идеальным решением будет остановить свой выбор на потолочных балках. Они должны быть выполнены из дуба или имитировать его. Пространство между балками заполняется светильниками. Другие способы украсить поток и привлечь к нему внимание заключается в использовании связок высушенных овощей, пучков чеснока, которые крепятся к балкам; или же можно подвесить светильник на цепочке, гармонирующий с обстановкой.

Потолки с несколькими уровнями также популярны.

Пол в Италии традиционно оформляли камнем, однако сейчас допускается и плитка. Естественно, плитка должна выглядеть соответственно стилю: никакого блеска, никаких современных или искусственных расцветок, только матовость, эффект состаренности, потёртости. Отличным выбором будет и мозаичный пол. Натуральный мраморный также идеально впишется в интерьер, но он неудобен тем, что дорого стоит, скользит, быстро загрязняется, а отмыть его довольно хлопотно. Поэтому в наше время более удобным, а то и безопасным вариантом будет замена мрамора на плитку, имитирующую его.

Окна и двери тоже требуют внимания. Типично для стиля использование створок, а также полотен. Подоконник часто выполняется из гранита или другого долговечного камня. Кованые элементы, распространённые в интерьере данного направления, присутствуют и в оформлении дверей либо дверной фурнитуры.

Отсылкой к античным временам служат элементы лепнины и древних колонн, встречающиеся где угодно: на боковых поверхностях столов, на стенах, плитах, вытяжках, по обеим сторонам от окна и т. д.

Для итальянского стиля характерна такая особенность, как контраст между цветом стен и мебели. Например, если стены оформлены в тёмных оттенках, то мебель должна быть на несколько тонов светлее; если же стены светлые, мебель следует выбирать достаточно тёмную, чтобы они не сливались воедино и получился красивый контрастный эффект.

В кухнях итальянского дизайна в качестве декоративной отделки часто можно увидеть витражи, располагающиеся на потолках, на стенах, дверях, ведущих из кухни в остальные помещения; также витражными разноцветными стёклами могут украсить потолочные или настенные светильники, окна.

Цветовая гамма

В итальянском стиле доминируют насыщенные, глубокие, но при этом натуральные цвета. Благородный коричневый, цвет охры, кирпичный, цвет природного камня, лавандовых полей, свежей зелени; встречаются фисташковый, оливковый. Особенной популярностью пользуются тёмно-коричневые и бордово-красные цвета, ассоциирующиеся со спелыми оливками и всемирно знаменитыми итальянскими винами.

Однако тёмные оттенки необходимо чем-то разбавлять, чтобы не получилось слишком мрачно и однообразно. Для этого в итальянском дизайне используются такие цвета, как бежевый, оттенки оранжевого, персиковый, белый, цвет неба, тёмно-жёлтый, кремовый, слоновая кость. Благодаря такой цветовой гамме на кухне создаётся тёплая, мягкая, душевная атмосфера, располагающая к откровенным беседам.

Если же итальянская кухня выдержана преимущественно в светлых тонах, то она отчасти напоминает прованс – Италия и одноимённая французская провинция территориально расположены по соседству, а ещё их объединяет близость Средиземного моря.

Освещение

Для итальянского стиля характерен свет яркий, насыщенный, но при этом лишённый резкости, не бьющий в глаза, мягкий и успокаивающий. Очень типично большое количество солнечного света, и это неудивительно в солнечной, жаркой Италии. Разливаясь по помещению, свет проникает во все уголки.

Чтобы на кухне добиться акцентирования света в нужных местах, итальянцы применяют боковые источники освещения. Светильники в итальянском интерьере приемлемы из металла, керамики, латуни, меди. Отлично вписываются в окружающую обстановку винтажные и ретро-подсвечники; светильники, стилизованные под канделябры, керосиновые лампы. Очень красиво, когда старинного облика светильник, похожий на кованый фонарь, висит под потолком на цепях, а соседние лампы освещают рабочую зону. А вот от модных ныне светодиодных лент и встроенных в потолок светильников в виде точек лучше отказаться.

Бытовая техника и мебель

Мебели на итальянской кухне придаётся большое значение. Она бывает довольно разнообразной и вам есть из чего выбирать, но тем не менее ей свойственны некоторые определённые черты.

• При взгляде на типично итальянскую мебель бросается в глаза её массивность, внушительность. Столы снабжены толстыми ножками, столешницы сделаны из камня, шкафы стоят, подобно античным колоссам. Всё явно говорит об основательности.
• Сердцем итальянской кухни по праву можно назвать обеденный стол, который вполне может быть украшен затейливой лепниной и небольшими барельефами, а может выглядеть грубо, просто, словно из необработанного дерева. Вместо стульев допустимо использовать табуреты или скамьи, это нисколько не противоречит духу Италии.
• Резьба, разнообразная вычурная фурнитура, кованые уголки и другие детали, элементы лепнины, миниатюрные барельефы на темы античного эпоса – частые гости в итальянском интерьере. Всё это усиливает атмосферу благородности и старины. Создаётся ощущение, что дом вместе со всем содержимым не одно столетие переходит от поколения к поколению. Такая мебель обладает собственной душой.
• Очень часто мебель имеет рисунки и фактуру, присущие натуральному дереву. Но иногда можно слегка отступить от этой традиции и обзавестись мебельными принадлежностями тёмно-зелёного цвета, цвета оливок, терракота, охры. Кухонные тумбы, буфеты, шкафы и ящики декорируются как резьбой или фурнитурой, так и расписываются цветочно-растительным орнаментом.
• Кстати, о ящиках. На настоящей итальянской кухне их должно быть очень много. И не только ящики, но и всевозможные выдвижные лотки, полки, крепления, позволяющие повесить или зафиксировать небольшие предметы. На такой кухне у хозяйки всё под рукой и под контролем.

Чем больше стульев, тем многочисленнее, дружнее и крепче семья (так принято считать у итальянцев).

Итальянский интерьер, как и любой другой, базирующийся на многовековых традициях, не приемлет всевозможные новинки техники. Конечно, современному человеку отказаться от удобных многофункциональных «помощников» невозможно, как бы сильно ни мечталось создать аутентичный, исконный антураж. Поэтому выход только один: спрятать или задекорировать все технологические новшества так, чтобы ничто не нарушало очарования старины. Если есть возможность приобрести технику винтажного облика, подходящую под общую картину, тем лучше, тогда и прятать не придётся.

Особым наполовину аксессуаром, наполовину предметом мебели являются большие напольные часы с гирями, кукушкой либо маятником, очень популярные в итальянских домах.

Текстиль и аксессуары

Стены можно украсить изображениями пасторальных сцен, натюрмортов, морского побережья, мифологическими мотивами, видами итальянских городов и деревень.

Итальянская кухня — это тот случай, когда можно позволить себе перестараться с декором и аксессуарами, ведь избыток вещей создаст художественный беспорядок, который сам по себе является одним из отличительных признаков данного стиля.

Что касается текстиля, то в интерьере великолепно будут смотреться чехлы на стулья, расшитые узорами салфетки, коврики из лоскутков, скатерти. Причём скатерти на повседневность лучше выбирать в спокойных, сдержанных тонах, а вот для праздников и торжеств можно выбрать более нарядное изделие, например, с вышивкой. От плотных штор, доходящих до пола, стоит отказаться. Их место займут практичные римские шторы либо жалюзи из дерева, выполненные индивидуально под размеры вашего окна.

Невозможно представить итальянскую кухню без только что сорванных, благоухающих цветов и свежих сочных фруктов. Расставленные в вазочки и разложенные в плетёные корзинки, они дополнят чудесный вид помещения.

Семейные фотографии, висящие в рамочках на стенах, будут выглядеть очень по-итальянски, ведь это ещё одно подтверждение единства и нерушимости семьи.

Посуда, гармонирующая с итальянским дизайном, включает изделия из фарфора, глины, керамики. Также это могут быть амфоры, вазы утончённых линий, декоративные тарелки, чаши больших размеров. Баночки и бутыли с маслами, специями, пряностями, крупами, чаем, пучки засушенных трав не прячутся от глаз подальше, а выполняют роль полноценного декора помещения. По сути это и есть главный декоративный элемент в кухне.

Галерея «Предметы декора в итальянской кухне»

Фотогалерея интерьеров итальянской кухни

В нашей галерее мы собрали различные варианты дизайна кухни в итальянском стиле. Предлагаем их вашему вниманию.

Видео «Кухни в итальянском стиле»

https://www.youtube.com/watch?v=_5v3_r2-MO4

Внимание! Выбирая для своей кухни дизайн в итальянском стиле, будьте осторожны! В вашем доме может резко увеличиться количество родственников, друзей, коллег. Ведь такая кухня неизменно вызывает всеобщее восхищение и желание побыть в этом необыкновенном интерьере, объединившем величие аристократизма и милую крестьянскую незамысловатость. Ваша кухня вполне может стать местом паломничества всех ваших знакомых, скрепляя семейные и дружеские связи на долгие годы, как это и положено настоящему итальянскому стилю.